Les feuilles de coriandre sont une excellente source de vitamine K.
La vitamine collabore à la coagulation du sang, donc elle joue un rôle tout particulier, puisqu’une carence en vitamine K entraîne une défaillance de la coagulation sanguine. Cependant, une carence en vitamine K est très peu probable, vu qu’elle est aussi formée par les bacteries de l’intestin. Ce qui peut cependant arriver, en cas de maladie du foie ou de l’intestin.
Selon certaines études, la vitamine K permettrait de prévenir et de traiter l’ostéoporose ( tout particulièrement la vitamine K2).
Selon une autre étude, mais moins fiable, la vitamine pourrait aussi aider à prévenir les troubles cardiovasculaires.
Il est à noté que même avec une très forte consommation de vitamine K, aucun effet indésirable n’a jamais été détecté.
Attention tout de même, La prise de suppléments de vitamine K peut réduire l’effet des médicaments anticoagulants (Voir Précautions).
