Très utilisées au Moyen-Orient, les feuilles de coriandre sont aussi beaucoup utilisées en Amérique latine ainsi que dans certaines régions de l’Inde, plus généralement du sud-est asiatique.
Cependant, l’utilisation des feuilles de coriandre est très récente en Europe, apportée par les habitudes culinaires de certains pays, sauf au Portugal, ou les feuilles de Coriandre sont très utilisées pour les plats traditionnels. Anciennement associé à une odeur désagréable, la coriandre est désormais utilisé plus régulièrement dans les plats Européens, car désormais, la coriandre est devenue une herbe assez recherchée pour son arôme particulier.
