Vous pouvez utilisé les graines de coriandre de nombreuses façons : mélanger avec du poivre, elles vont très bien pour aromatiser tout ce qui est riz, terrines, couscous…
Si vous souhaitez piler les graines, pensez tout de même à les faire chauffer quelques minutes, la tâche en sera que plus facile.
Voila une petite recette qui pourrait vous inspirer, votre cuisine à pour seule limite votre imagination !
Courgettes à la coriandre
Mettez les rondelles de courgette dans un plat saupoudrez de sel et laissez dégorger 1 h.
Égouttez, séchez sur un linge et rangez dans un bocal en tassant un peu
et en répartissant poivre et coriandre. Complétez avec de l’huile d’olive
en couvrant largement le tout.
Fermez hermétiquement et laissez mariner au moins 15 jours, dans un endroit frais et sombre, avant de consommer.
Vous pouvez ensuite vous servir de cette marinade comme accompagnement de nombreux plats. Bon appétit !
